Kiritsuke 20 cm DLC (Rei)
YaxellRei betyder ”svart” eller ”mörk” på japanska – ett passande namn för denna exklusiva knivserie med kraftfull karaktär. Knivbladet är uppbyggt av 69 lager damaskerat stål med en kärna av hårt VG10-stål i eggen och mjukare stål i de yttre lagren. Kombinationen ger exceptionell skärpa, balans och lång hållbarhet.
Det som särskiljer Rei-serien är den svarta DLC-beläggningen (Diamond-Like Carbon), som ger kniven dess karakteristiska mörka utseende. Den avancerade ytbehandlingen gör stålet hårdare och mer slitstarkt, samtidigt som det skyddas mot syror och blir mer rosttåligt. Med en hårdhet på 61 HRC levererar kniven hög precision och pålitlig prestanda.
Handtaget är tillverkat av svart och röd pakkawood – ett vattentåligt, hygieniskt och mycket slitstarkt material som kombinerar träets naturliga känsla med modern hållbarhet. Den kantiga, traditionellt japanska designen tillsammans med det dekorativa samurajemblemet ger en tydlig känsla av genuint japanskt hantverk.
Kiritsuke är en japansk hybridkniv som kombinerar egenskaper från både grönsakskniv och fiskkniv. Traditionellt används modellen av kökschefen som en symbol för skicklighet och status, då den anses vara tekniskt krävande att bemästra. När tekniken sitter sägs kniven kunna användas till det mesta i köket. Den svarta DLC-beläggningen bidrar inte bara till ett distinkt utseende utan även till knivens höga prestanda.
Specifikationer:
- Knivtyp: Kiritsuke
- Bladmaterial: 69 lager damaskerat stål med VG10-kärna
- Ytbehandling: Svart DLC-beläggning (Diamond-Like Carbon)
- Hårdhet: 61 HRC
- Handtag: Svart och röd pakkawood
- Design: Traditionell japansk med samurajemblem
- Egenskaper: Rosttålig, slitstark och syraresistent
